莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。莲藕是好食材，亦有一定的药用价值。开胃清热，润肺去燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。时下天冷，正是莲藕大量上市的季节，此时天干物燥，应适当多食莲藕。
南方人爱煲汤，虽在北方已生活几年，爱喝汤的习惯却是根深谛固的。天冷的时节，最爱的就是这道莲藕排骨汤。北方入冬早，寒夜里，若是来上这么一碗热汤，立马浑身热呼呼的。平时都是用电炖锅做的汤，今天使用捷赛自动烹饪锅来做汤，一样的感觉，一样的味道
食材
1
排骨 400克
2
莲藕 400克
3
姜 15克
4
香葱 20克
5
料酒 1调羹
6
盐 适量
7
鸡精 适量
步骤/方法
1
排骨焯水3分钟后洗净，再用油煎至两面金黄，莲藕去皮切滚刀块。香葱打结，姜去皮
2
自动烹饪锅，注入大半锅热水，倒入处理好的排骨，姜，葱结，启动靓汤大骨汤模式。（家里有高压锅的可以入高压锅上汽后15分钟，或是直接放电炖锅小火2小时左右）
3
炖至1个小时左右，加入1汤匙料酒，把莲藕倒进去，继续炖50分钟左右至莲藕软烂粉糯。调入适量盐
上一篇：排骨莲藕汤的详细做法
下一篇：家常芋头排骨汤