原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
食材
1
黄瓜 10斤
2
小尖椒 0.5斤
3
姜（最好嫩姜）去皮切片 0.5斤
4
4白糖 1斤
5
白酒 0.4-0.5斤
6
色拉油 0.3斤
7
酱油 3斤
方法/步骤
1
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条
3
把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分.白花花的盐加了多半袋
4
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
5
配料，酱油和冰糖
6
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
7
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
8
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜.姜切成块
9
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣
10
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
11
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
12
浇入坛子。再加入一些白酒,这样，腌黄瓜的料就放齐了！
13
密封发酵。大功告成！
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