蒜香秋葵采用秋葵和大蒜加工而成的一道季节菜。 秋葵含有丰富营养物质及锌和硒等微量元素，具有利咽、通淋、下乳、调经等功效。也可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜等。秋葵低热量、抗氧化，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，其作用温和且持久，抗疲劳、增耐力、促血液循环、强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。大蒜具有强大的杀菌能力和抗癌功效，能消灭侵入体内的病菌。
食材
1
秋葵 100克
2
大蒜 30克
3
食用油 10克
4
生抽酱油 5毫升
5
食用精盐 适量
6
鸡精 适量
7
白醋 适量
8
砂糖 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤1 材料的准备
秋葵、大蒜、食用油、生抽酱油、食用精盐、鸡精、白醋、砂糖、淀粉，备用。
方法/步骤2 秋葵的加工
1
秋葵洗净，切成菱形块。锅加入适量，水烧热，把切好的秋葵放入锅中，大火氽2－3分钟就氽好了。
2
把氽好的秋葵立即放入冷清水中冷却，再捞出摆入盘中。
方法/步骤3 大蒜的加工
1
把大蒜洗净、剥皮，用刀拍碎，再剁成细末，放入碗中，备用。
2
炒锅烧热，放入食用油。油烧热后，放入蒜末小火清炒。清炒片刻，再放入砂糖、白醋、生抽酱油。最后，放入精盐、鸡精和淀粉勾芡，这就是蒜汁。
方法/步骤4 秋葵浇汁
把做好的蒜汁浇到摆入盘中的秋葵上。这样，蒜香秋葵就做了。
注意事项
1
秋葵属于寒凉性食物，体寒、脾胃虚寒及经期女性不适合食用，以免加重体内寒气，引起宫寒痛经等症。
2
秋葵含有较多的粘液蛋白以及表面带有绒毛都属于潜在的过敏原，过敏体质者慎食。
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