去年腊八按北方人的习惯熬了一锅什锦八宝粥，结果家里没人喜欢喝甜粥，大家走后害得我一人喝了三天粥，呵呵！今年不熬腊八粥了改戏了，煲了两锅海鲜粥很受欢迎。第一锅煲的是蟹肉粥很丰盛，但忙忙叨叨忘记拍照了！后来家里又来客人了，由于只有一只帝王蟹用光了，因此改用海鲜干货煲了一锅也很受欢迎，主要是瞎凑合，只要大家高兴就好！
第二锅粥没忘记拍照，也算是补救一下，可没有第一锅好，材料也没有那么丰盛，用的也是小砂煲煮的。粥里用的是干贝、干鲍片和鲜虾肉，就是没有帝王蟹那么红彤彤的漂亮诱人，味道也差了很多！
这锅“老煲海鲜芹菜粥”的做法如下；
工具/原料
1
上好粳米 150克
2
干鲍片 20克
3
干贝 20克
4
青虾肉 70克
5
泡腐竹 40克
6
西芹 100克
7
姜丝 10克
8
盐 2克
9
鸡粉 5克
10
白胡椒粉 1克
11
绍酒 20克
12
葱油 适量
13
清水 1500ml
方法/步骤
2
干贝洗净加入少许清水和绍酒。
3
把干贝用微波炉高火叮1分钟。
4
西芹切碎粒备用。
5
把叮好的干贝稍晾搓碎成丝备用。
6
砂煲中水烧开下入浸泡好的米。
7
再倒入泡腐竹。
8
锅烧开后要始终保持沸腾。
9
粥煮半小时后放入干鲍片。
10
然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时。
11
粥煮好后滴入几滴绍酒去腥。
12
再撒入少许盐调味。
13
然后撒少许胡椒粉搅匀。
14
往锅中放适量鸡粉提鲜。
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然后倒入洗净的虾肉搅匀。
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最后放入西芹碎关火搅匀。
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往粥中撒少许葱油，然后盖好盖子连同砂煲上桌，这样可以保温半小时，如用厚砂煲一小时都会很热。
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食用时用小碗分餐即可。
注意事项
此粥特点；色泽淡雅清香、食之咸鲜味美、材料多样营养丰富。 温馨提示； 1、煲粥时，粥分为底粥和成品粥，底粥用粳米和腐竹加水熬制，这样可保持粥色洁白。用底粥可搭配任何材料，鱼片粥、蟹肉粥、什锦海鲜粥、皮蛋瘦肉猪等均可。但一定要把腐竹熬至碎烂才行。 2、粥中使用干货时可先放，如用鲜货要后放，否则海鲜类原料煮老了就不好吃了。 大炒勺的这款私家烈火煲粥“老煲海鲜芹菜粥”就做好了，供朋友们参考！