冻干柠檬片怎么做

首先将把柠檬片装在瓶子里码好。

然后加满蜂蜜，将柠檬片完全淹没。加入蜂蜜后，柠檬片会漂浮起来，总有一点儿露在外面，可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次，没有气泡了就倒着放在冰箱里，一夜就好

冻干柠檬片是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结柠檬片中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使鲜柠檬片干燥，用此方法生产的柠檬片称冻干柠檬片，而这种制作冻干柠檬片的方法与航空中冻干食品的制作如出一辙。

真正用冻干制作技术生产的冻干柠檬片，无论从加工方法还是从口味上都与一般普通柠檬片有很大的区别：普通为烘干技术，冻干片没有涩味，没有苦味（柠檬子含有柠檬苦素，是抗癌非常珍贵的产品。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的，是没有加工形成的苦味。）和新果味道一样。冻干技术加工的冻干柠檬片不仅能最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致

经真空冷冻干燥的柠檬片，较充分地保留了新鲜柠檬的形、色、鲜、香性状和营养成分，产品货架期可延长为一年，品质远远高于烘烤干

以上就是冻干柠檬片的制作方法。