平时在蒸水蛋的时候，可以把水蛋上面的小泡泡都弄走，这样再拿去蒸的水蛋特别好吃，都是比较嫩的，水蛋就不会同意变老了。这个小方法很多人都不知道的。
食材
1
鸡蛋 2-3只
2
清水 适量
3
筷子 1双
4
打蛋器 1台
方法/步骤
1
先把鸡蛋搅均匀了，鸡蛋和蛋清一起打，无论分量有多少，只要打均匀就可以了，最后蛋清和蛋黄是不能分离的就行。
2
再倒入适量清水，不能太多水，不然蒸出来的水蛋就会变稀了，变成水汪汪的，就会不好吃的。
3
把打好的蛋表面上的泡泡给弄走，用汤匙把泡泡都拨走，不要了，弄好后就尽量平放静止一段时间，不要让它再产生泡泡。
4
如果想要味道或者卖相更好一点的话可以选择放点葱花在蛋的上面或者放入适量的食盐来调味。
5
注意事项是一定要放入清水再拿去蒸蛋，不然蒸出来的蛋就会很老而且不好吃的。
注意事项
1
小心地用汤匙拨走那些泡泡
2
泡泡取走后静止放置一段时间再拿去蒸
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