以前餐馆经常点金针菇豆腐煲，记忆中很下饭，于是特点买了块滑豆腐，尝试一下用空气炸锅炸豆腐
食材
1
豆腐 300-400克
2
金针菇 1把
3
猪肉末 150克
4
鸡蛋 1个
5
生抽 1勺
6
老抽 少许
7
盐 少许
8
胡椒粉 少许
9
面粉 1勺
10
蒜瓣 3-5瓣
11
白糖 1小勺
方法/步骤
1
准备好材料，金针菇去尾洗净，肉末用生抽料酒油白糖胡椒粉腌制上。
2
豆腐切1cm厚小块，面粉内打入鸡蛋、少许盐拌均成浆后，将每个豆腐块蘸上浆液。
3
豆腐连浆放入预热好的空气炸锅（200度预热三分钟）底层，平铺开，一层铺不完就双层错开铺好，200度10分钟。
4
10分钟后翻面，再炸7-10分钟，我喜欢吃老一点的，设了10分钟
5
同时这边锅烧热加油和蒜瓣，先放肉末翻炒七八成熟，加入金针菇翻炒，再加入炸好的豆腐，倒入生抽老抽，少许水，盖锅中小火焖烧片刻翻一下面，再焖烧片刻。
6
大约收汁了即可关火装盘。家人都说特别下饭。
注意事项
豆腐可以不沾蛋浆液直接炸锅内炸，也是来回翻一次面即可，不用炸锅的也可以用平底锅油煎两面金黄后再和肉末金针菇一起烧。家常菜嘛，多种做法尝试做出多种感觉，妈惹，特别有成就感的！
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