炎炎夏日，热气腾腾的汤面，人们只有敬而远之，而一晚黄瓜素凉面，清清爽爽，开胃美味。
食材
1
机器压的面条 适量
2
黄瓜 一根
3
蒜瓣 若干
4
新鲜花椒 若干粒
5
姜 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把蒜瓣若干，姜适量，新鲜花椒若干粒，加入盐适量于捣蒜器中，使劲碾压，捣碎成泥状，盛入碗中。里面倒入醋若干，最好是老陈醋，可适当多放。醋杀菌，又开胃，蒜杀菌又抗癌，夏天都应该多吃。然后倒入适量香油，备用。
2
把黄瓜擦成丝，入盘备用。
3
锅中凉水烧开，将机器压的面条适量倒入锅中，沸腾后加入一小碗凉水，再次沸腾后，再加入凉水，第三次沸腾后捞起面条，放入装有凉水的大盆中，再用凉水冲洗，热面迅速变凉。捞出一碗来，不要太满。
4
把黄瓜丝放入碗中适量，上面浇上已调好的蒜汁，喜欢吃辣椒的都可以依自己口味加入，一碗麻辣酸爽，营养健康的黄瓜凉面就可以开吃了。
注意事项
1
蒜，花椒，姜，盐尽量捣碎。
2
新鲜的花椒非常出味。
3
煮出来的面不能硬，要软一点。