从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
食材
土豆 5
方法/步骤
1
土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2
烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；
3
土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4
加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。