肉馅中加入藕丁，吃上去脆脆的口感，也不油腻。再配点鱼香汁，更鲜香美味。
食材
1
肉馅 350克
2
藕 200克
3
糯米 200克
4
胡萝卜 50克
5
香菇 2个
6
西兰花 半个
7
油 1勺
8
盐 2勺
9
料酒 1勺
10
蚝油 2勺
11
生抽 1勺
12
糖 2勺
13
醋 1勺
14
淀粉 2勺
15
鸡蛋 1个
16
葱 1把
17
生姜 1块
步骤/方法
1
肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲
2
再放入切碎的藕丁、葱
3
拌匀
4
搓成小圆球
5
裹上浸泡3小时以上的糯米
6
放入盆中
7
放入蒸锅蒸20分钟
8
胡萝卜、香菇切丁，西兰花焯水滤干水分
9
用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁
10
锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇
11
倒入鱼香汁
12
收汁浓稠关火，倒入珍珠丸子上即可