私房美食之面包虾沙律配金蒜醋汁

选择最成熟，最多汁的番茄，你可以让早餐的麵包吸收了他们的果汁。再搭配新鲜、清爽的葡萄酒，週末的早晨注入了一道清新的空气。　　食材及配料：　　1. 1/2磅大去壳鲜虾或42只冷冻虾，解冻后清洗大虾仁。　　2. 5块厚片乡村风格的麵包，切成3英寸大小的立方体形状(约7杯)　　3. 3个成熟的大番茄，将每个切成图片的小块　　4. 7汤匙特级初榨橄榄油　　5. 4茶匙切碎的大蒜　　6. 1/2茶匙西班牙或匈牙利甜椒　　7. 2汤匙老年雪利酒醋(或红葡萄酒醋)　　8. 1汤匙新鲜柠檬汁　　9. 犹太盐和现磨黑胡椒　　10. 2茶匙新鲜百里香叶　　11. 1杯鬆散的紫苏叶，切成细小的碎块备用。　　製作步骤：　　1、将烤箱预热至350°，将去壳的鲜虾肉去皮，用牙籤剔除虾肉内的肠扔掉。如果是解冻后的冷冻虾则只需要清洁乾淨后使用清洁，无论是哪种方式最后用纸由把虾肉外面的水份擦乾备用。　　2、将麵包放入烤盘，然后在烤箱裡烤麵包。直到把他们烤干，变成金黄色为止。大约需要14到18分钟。从烤箱将麵包拿出待其冷却后，将麵包与番茄放在一个大碗裡备用。　　3、把6汤匙橄榄油和切碎的大蒜倒入小煎锅中开慢火加热，边煮边搅拌或经常晃动锅。直到大约6〜7分钟后大蒜变成澹金色。请记住，将大蒜倒出煎锅后保持煎锅的温度以备做饭时用。　　4、将煎锅从火炉上移开，然后倒入辣椒，醋和柠檬汁。以及盐和胡椒等调味料搅拌好，倒入溷合调精料汤(约1 / 4杯)在麵包和番茄上。搅拌均匀溷合在一块。把剩馀的调味汁放在一边。　　5、将剩下1汤匙橄榄油倒入一个大煎锅中调大火加热，趁着油热倒入虾仁、加盐和胡椒调味然后小炒。偶尔搅拌一下。直到它们全部都炒熟颜色变得不透明。大约3〜4分钟后，切一隻虾仁检查其成熟度。然后将煎锅从火炉上移开，加入剩下的蒜蓉辣酱调味旺火虾的味道。有必要时再调整一下调味料。　　6、加入虾，百里香和罗勒叶到麵包和番茄上面。搅拌均匀即可。　　这么鲜美的一道麵包虾沙律配金蒜醋汁可以搭配什么葡萄酒呢?　　Domaine Fernand ENGEL Cremant d' Alsace Rose 2011　　这款来自阿尔萨斯的桃红葡萄酒闪耀着亮丽的玫瑰红。打开扑面而来的是覆盆子，红醋栗等芬芳的水果香味伴随牛奶及牛油、烤麵包的香气。调皮的气泡在口中活跃的跳动着。酒体饱满，每一口都富有层次感。它能为任何场合增添欢乐气氛，让人眼前一亮。是一款特棒的开胃酒，与甜点完美搭配。与麵包虾沙律配金蒜醋汁搭配也是美妙的组合。