饺子是我们的一种最古老的食物，其实饺子的做法也有很多种，我个人觉得蒸饺比煮的饺子好吃，而且个头大不怕煮露了。接下来我教大家如何做蒸饺。
食材
1
面 200g
2
豆腐 一小块
3
粉条 一把
4
黄豆芽 一小碗
5
韭菜 一把
6
鸡蛋 两个
7
葱 3颗
8
姜 一块
9
蒜 3瓣
方法/步骤
1
先和面，舀两勺面在盆里，加适量的水，然后用双手去和水和面，慢慢的把面和水揉在一起，一直揉面直到把面揉成团，如下图，并且揉的面比较均匀就可以了。
2
把黄豆芽在清水里泡一会儿，再煮10来分钟，捞出来，拿刀慢慢的把黄豆芽全部剁碎，最好碎成小块，因为要包在饺子里，太大的话不好包，也容易开皮。
3
打三个鸡蛋，拿打蛋机把鸡蛋打均匀了，在油锅中炒出来，加入少量的盐，炒好之后把鸡蛋在案板上切碎，和黄豆差不多碎。（鸡蛋炒的过程中可以加一点别的香料，比较入味）
4
把豆腐先切成一块一块的，放在清水里煮一遍（这样的话豆腐就紧致了，切得时候不容易散开），再把煮好的豆腐拿出来在案板上切碎，豆腐比较软，也易碎，不会太费功夫。
5
接下来是粉条，粉条要提前泡上大约10-15分钟吧，最好把粉条煮一下，也就是开水过一遍（2.3分钟就好了，这也是为了让粉条变软，好切好处理）处理好以后的粉条就可以切了，尽量要切碎，都是为了好包。
6
最后就是我们比较有味的韭菜了，把韭菜洗干净，也像上面切所有的东西一样把韭菜切得细碎细碎的，而且这样可以把韭菜的味道充分的散发出来，之后把所有切好的料放在一个盆里搅拌好，加入盐，味精一点点就可以了，把面赶成饺子皮，把馅料包进去，合住口（包的方法也多，怎么好包怎么来）。
7
最后把包好的饺子都放在笼屉里蒸，大约15分钟就可以开锅吃香喷喷的蒸饺了。
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