芝麻牛排
食材
1
牛里脊肉 300g
2
芝麻 50g
3
鸡蛋 2个
4
盐 1/2小匙
5
味精 1/2小匙
6
胡椒粉 少许
7
面粉 适量
8
花椒盐 适量
9
料酒 一大匙
10
植物油 1500g
方法/步骤
1
芝麻放入热锅内炒出香味，出锅晾凉。
2
鸡蛋磕入碗中打散，加入精盐搅匀成蛋液。
3
牛里脊肉剔去筋膜、洗净，捞出后用净布擦干水分，切成12厘米长、8厘米宽、0.5匣米厚的片成牛排。
4
用刀背轻轻将两面拍至松散，放入盘中。
5
加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调拌均匀，腌渍入味，再拍匀面粉，挂匀蛋液，粘匀芝麻，压实。
6
锅中加油烧至四成热.逐片下入牛排炸2分钟。
7
将牛排翻面，再炸1分钟至牛排熟透、呈金黄色，捞出沥油。
注意事项
1
图片来自网络
2
炸制好的莱肴需要立即捞出沥油，快速装盘上桌，以保证菜肴质感和食用效果。
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