老公总是喜欢用红油辣椒配面条吃 可是超市卖的总想着会放苏丹红等添加剂吃着也不安全 索性买了干红辣椒回来自己做 做了一大盆
食材
1
干红辣椒 适量
2
熟花生米 适量
3
熟芝麻 适量
4
水 少许
5
葱姜蒜 适量
6
花椒 几个
7
八角 一个
8
香叶 两片
方法/步骤
1
花生和芝麻用油炒熟 放凉备用
2
干红辣椒用搅拌机搅成辣椒碎
3
辣椒碎中放一些清水和食盐拌匀
4
熟花生和熟芝麻用擀面杖擀碎备用
5
锅中 放油烧热 放葱姜蒜 八角 花椒 香叶炸二到三分钟 捞出
6
把熟花生碎和熟芝麻碎倒入油中炸二到三分钟 之后倒入干红辣椒碎
7
开小火慢慢熬等辣椒碎中的水分蒸发以后关火晾凉即可装瓶
注意事项
1
干辣椒碎中放清水是为了辣椒红素更好的释放切不易炸糊
2
辣椒碎中的水分蒸发是否完毕就看油锅上方是否有烟
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