巧克力和乳酪真的绝配。。。。
食材
1
汤种 适量
2
可可粉 可可粉
3
高筋粉 140克
4
全麦粉 全麦粉
5
酵母 3.5克
6
高筋粉 10克
7
牛奶 55克
8
糖 35克
9
黄油 15克
10
鸡蛋 1个
11
盐 2克
12
主面团 用量
13
水 50克
14
奶油奶酪 150克
15
蔓越莓 适量
16
奶油巧克力 适量
17
糖粉 15克
方法/步骤
1
汤种的材料混合均匀放微波炉高火15秒
2
停止后搅拌一下再高火20秒，汤种就可以了，冷凉待用
3
面包机桶内依次加入牛奶，盐，糖，鸡蛋，汤种，黄油，高粉，全麦粉，可可粉和酵母，选择发面程序48分钟，在最后十分钟时按暂停（等于延长十分钟）
4
发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不塌陷面团就发酵好了
5
面团分割成四等份
6
用保鲜膜包上，醒十五分钟
7
奶油奶酪加上糖粉拌匀做成奶酪馅，不用打发
8
取一个面团擀成椭圆形，抹上奶酪馅，上面撒上蔓越莓，巧克力掰碎了放到中间
9
卷起来，接口处捏一下，接口向下放入烤盘
10
整齐的放入烤盘，放入烤箱选择发酵档，40分钟
11
发酵好后喷水，两个撒上黑芝麻和白芝麻，另外两个撒上面粉，用刀割出斜着的口，放入烤箱165度20分钟
12
烤好后，马上放到晾架上晾凉
注意事项
这是款非常好吃的欧包，奶酪不用打发，否则烤出来中间会有个大的空洞，也可以添加各种自己喜欢的干果。