虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
食材
1
虾 10只
2
淀粉 2满勺
3
面粉 3满勺
4
泡打粉 1平勺
5
色拉油 2勺
6
葱 1根
7
生姜几片 几片
8
盐 2克
9
味精 1克
10
料酒 5克
方法/步骤
1
选用了对虾，其他虾也可以
2
虾去头，剥壳留最后一节，洗干净待用。
3
在虾的腹部，稍微切几刀，为了让虾炸制后直一点
4
改刀完成
5
虾加入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入味
6
用面粉、淀粉、泡打粉、清水，色拉油调制脆皮糊，拿着虾的尾巴，将身体挂脆皮糊
7
将虾放入4成油锅炸制结壳
8
结壳后捞出
9
油温5成复炸一次
10
外脆里嫩
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