黄牙头肉多刺少，营养丰富，黄牙头炖豆腐是一道很受欢迎的家常菜，下面介绍一下做法
工具/原料
黄牙头、豆腐、油、酱油、蒜、姜、辣椒
方法/步骤
1
将黄牙头去内脏洗净
2
将豆腐切成小块
3
将蒜、姜、辣椒切细备用
4
将锅洗净，开火将锅烧热，要足够热，然后放入黄牙头两面稍煎，不要煎的时间过久，否则肉质会硬
5
倒入料酒和醋，倒入豆腐块，加水没过黄牙头和豆腐，倒入事先备好的蒜、姜和辣椒，大火烧开后，转小火炖15分钟
6
加盐和酱油，并加少量糖，大火收汁起锅就可以了。
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