豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现在 教大家做这道老干妈炖豆腐的做法。
食材
1
嫩豆腐 1块
2
洋葱 半个
3
老干妈 1勺
4
郫县豆瓣酱 1勺
5
花椒粉 少许
6
盐 少许
7
淀粉 1勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
现将豆腐洗净用盐水泡半小时。
2
泡15分钟后切成小块继续泡。这样泡过炒的时候不宜碎。
3
洋葱去皮洗净切块。
4
炒锅烧热加入食用油、花椒粉、洋葱翻炒。
5
再加入郫县豆瓣酱和老干妈炒香炒出红油。
7
炖10分钟，炖的过程中要翻动以免糊底，最后大火收汁加入淀粉勾芡。
8
勾芡完成后就可出锅装盘，这道浓香辣豆腐就做好了。配上米饭更好吃。
注意事项
做这道菜要用嫩豆腐，软嫩滑爽口感好。