蒜茸变蛋
食材
1
变蛋 6个
2
大蒜 适量
3
生抽 适量
4
米醋 适量
5
大葱叶子 两段
方法/步骤
1
将变蛋剥好，洗净，对角切开（每个变蛋切成四瓣），逐一码放盘中，底层摆好后，大致成花朵形状，第二层可以与底层的“花瓣”一一错开码放。
2
将大蒜剥皮，洗净，剁茸，备用。
3
将大蒜茸撒在码好的变蛋花瓣的中心，淋上生抽，米醋。
4
端起盘子，缓慢转动两圈，使刚淋上的生抽和米醋在盘子的底部流动开来，均匀晕开。
5
最后把大葱的深绿色的叶子用刀片开，切成菱形，贴在做好的变蛋花瓣的四周，四五片即可。用来配盘。
注意事项
1
切变蛋时一定要小心，变蛋的形状很重要，不要切斜了，影响美观。
2
大葱叶子是配盘用的，所以需要整整形状，做个花型。
3
蒜蓉一定要放在变蛋花瓣的正中间。
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