对于湖南人来说，白辣椒炒肉是道非常好的下酒菜，尤其是到了冬天,和三五好友在一起，一边喝着小酒，一边炖着炉子，再一边吃着辣椒炒肉……多么惬意。
食材
1
肉 250g
2
白辣椒 适量
3
盐 适量
4
油 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
葱花 适量
方法/步骤
1
选择250g猪肉，猪肉要有肥有瘦的。洗净，切好，备用。
2
选适量白辣椒，洗净、沥干备用。
3
将锅烧热，放入适量菜油，待油热后，放入切好的肥肉煸炒至金黄色。
4
再倒入事先切好的瘦肉，一边煸炒一边放入辅料盐、料酒、酱油适量。然后倒入白辣椒，继续翻炒。
5
待肉和白辣椒都炒熟后，喷点水，焖一下。放入味精和葱花，关火，装盘。
注意事项
1
葱花也可换成大蒜，根据个人喜好而定。
2
猪肉要选有肥有瘦的好些，如果只有瘦肉就要用猪油炒肉。