它是家常菜中的经典, 菜的肉质很滑嫩，口味也鲜甜有点辣辣的。非常非常下饭，就算是泡着里面的汤汁应饭，我也能吃下2大碗！
工具/原料
1
五花肉 400克
2
辣椒 100克
3
八角 4粒
4
豆豉 1大匙
5
酱油 一勺
6
料酒 一勺
7
糖 半勺
8
盐 半勺
步骤/方法
1
先把五花肉烫煮10分钟左右的样子，等它半熟的状态就行。
2
再把它拿出来晾凉后切成片。
3
辣椒要斜切成一段的段，豆豉就把它剁碎吧。
4
接着就把炒锅烧热，不要放油，把辣椒煸炒至表面发白后装出来准备等下用。
5
再把炒锅烧热这时就要放适量的油了，把肉片也放进去同辣椒煸炒出油。
6
再放豆豉、八角、酱油、料酒翻炒下。
7
最后放辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味就好了
注意事项
1
1、猪肉是常食的肉类，中医认为猪肉有“功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气”的功效。但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
2
2、猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。
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