辣椒炒肉是一道非常开味好吃的家常菜，但是稍不留神肉就会炒老，吃在嘴里绵绵的，口感不好 ，今天 Sara就跟大家分享怎样做才好吃。
食材
1
瘦肉 800g
2
红辣椒 200g
3
辣椒王粉 20g
4
蒜 50g
5
花椒 10g
6
老抽 10g
7
鸡精 10g
方法/步骤
1
将红辣椒、瘦肉切成丝洗净备用；
2
将大蒜切成末，备用；
3
将油倒入锅中，烧热后，放入花椒炸出香味；
4
加入大蒜爆香；
5
将肉丝倒入锅中用猛火炒；
6
炒时滴入几滴冷水；
7
加入适量老抽提味去腥，提色；
8
倒入辣椒；
9
加入食盐；
10
放入适量辣椒王粉；
11
加入适量鸡精；
12
起锅，鲜美的辣椒炒肉就做好了。