广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。今天介绍广式腊肠的制作方法。
工具/原料
猪肉、肠衣、食盐、糖、白酒、生抽、水等。
方法/步骤
1
将猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。
2
将肉丁放入盆内，加入盐、生抽、白酒适量，最后加入适量清水，注意清水不能加太多。
3
最后使劲顺着一个方向搅拌，尽量搅拌均匀，随后放到一边入味半个小时左右。
4
选择市场上新鲜的肠衣，温水把里外都清洗干净。
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购买灌肠用的工具，当然用灌肠机就更方便了。
6
随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气。
7
将所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结。
8
灌制好的肠仔排好，用针扎上密集的小孔排气，利于风干；等距离用小绳(或玉米衣)分段扎紧，中间用麻绳套好。
9
将表面冲洗干净，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
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