蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧有两种做法，插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。
食材
1
梅花肉一块 300-400克
2
叉烧酱 4大勺
3
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
准备材料，梅花肉洗净切成四小块，我切的是四方块，正好放入玻璃碗中
2
兜入4大勺的叉烧酱拌匀，让肉浸在叉烧酱中，入冰箱冷藏2小时以上（至少两小时）
3
蜂蜜加少许清水调匀备用，烤盘内铺好锡纸后把肉块放入烤盘中
4
玻璃碗内剩余的叉烧汁倒入肉块中，接着调匀的蜂蜜水淋入肉的表面上
5
烤箱200度预热，送人烤盘，30分钟左右即可取出切片食用
注意事项
1
如文中所述选择梅花肉的原因，目的在于肉质本身肥瘦相间，口感鲜嫩
2
肉块一定要在叉烧酱中浸足够的时间，最好冷藏过夜，味道更入味
3
表面淋蜂蜜水，目的是增加芳香味又能缓解火势避免烤干枯
4
烤箱的温度和时间根据自己烤箱的特性而调整
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