冬至俗称“冬节”,汕尾地区有吃冬至鸽的习俗。那么,冬至鸽是什么呢?冬至鸽是一种面食(饺子类),又叫菜包粿、冬节粿。
食材
1
糯米粉 2斤
2
面粉 1斤7两
3
生粉 半斤
4
牙菜（扁的包菜） 1个
5
白萝卜 2个
6
五花肉 一斤
7
虾皮 2两
8
鲜虾 1斤
9
青蒜（15根左右） 4两
10
炒焗佐料精 2包
11
五香粉 适量
12
盐 适量
13
虾仁 适量
14
香菇 4两
15
鱿鱼干 4个只
方法/步骤
1
先把所有的菜切细，先炒，咸度自己调
2
炒好都放在一个大盆里，跟五香粉，佐料拌均匀陆丰菜包粿
3
佐料我是用的这种，大家不要买错了哈，馅料准备好了接下来重点来啦，做粿皮
4
先煮好开水，糯米粉，面粉，生粉拌均匀，先加开水，先用筷子或者勺子把开水拌开，水要慢慢加，不要一次性加，拌开后要用手去压，会很烫手
5
手压的过程没有拍，差不多压到这个样子就可以了，注意：压的过程需要慢慢加水，适量加，不要一下子加太多，不然就成浆啦
6
布垫子要湿的，蒸15分钟，起锅趁热就要把粿拿出到另外一个地方晾，如果等冷了才拿起来会破皮，我是用保鲜袋扑到桌子上，把粿放在上面晾，拿的时候会很烫，旁边可以放一碗冷水，烫的话把手泡进冷水就不烫了，菜包粿就完成啦
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煎好蘸辣椒酱更加好吃哦！