跟我学烘培之新手上路——器材篇

有这么一种说法，甜点可以带给人幸福的滋味！每每吃甜点的时候，那甜蜜润滑的口感总会带给人一种无法言喻的幸福。幸福，不一定要别人送，幸福，更要靠自己亲手造。爱自己，爱家人，就给自己和家人最好的关怀。家庭式的烘培不但是笼络亲人朋友感情的工具，更可以使平淡的生活多姿多彩。工欲善其事，必先利其器。意思是说：一个工匠如果想把工作做好，就必须拥有良好的工具。面对市场上品种繁多的烘培器具，做为一个烘培新手，该怎样正确选购烘培的基础配备呢？请看跟我学烘培之新手上路——器材篇。手动打蛋器手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家购买质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。电动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。与手动打蛋器相比，省时，省力，容易打发。建议列入基本配备。注解有了电动打蛋器是否还要有手动打蛋器？答案是肯定的。因为电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是http://www.sss922.com/要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。立式搅拌机这是较专业的搅拌器具，效果好价格也较贵，动力在200瓦特以上的产品较好用。如果想做面包，必须要有350瓦特以上的动力才可以搅得动面团。橡皮刮刀用于搅拌材料和面糊。搅拌木铲煮制东西时用。刮板用于揉面时铲面板上的面，也可用于压拌材料等。还有一种边缘锯齿状的，如果酷爱烘培，可以准备多一个，偶尔可以用得上，比如在奶油上画一些花纹等。派模，塔模派模为上宽下窄的浅盘，最好购买可以脱底的。塔模主要用来制作各种蛋塔，水果塔。马芬模用来制作马芬。蛋糕模有脱底不脱底之分。也有蛋糕圈。最常使用的是8寸脱底模。纸模可以制作马芬等杯子小蛋糕。烤箱根据自己经济条件来选择，建议买较大且质量较好的，小烤箱进行烘培效果实在不理想。烘培纸，锡箔纸铺于烤盘上，可隔绝烤盘与烘培物，使烤好的西点容易取出。烤盘用于烤西点，蛋糕卷等。铁架，倒扣架主要用于放置刚出炉的西点，保持通风，帮助水气散发。倒扣架主要为了倒扣戚风等蛋糕，使之质地膨松，不宜塌陷。耐热手套要买质地厚一点的，这样才可以起到保护作用。天平，量杯，测量勺主要用来量取材料分量。没有天平，一样可以做西点。不锈钢盆必备容器。建议至少要准备2个以上。比如打戚风蛋糕，要蛋白蛋黄分开打，所以要使用两个不锈钢盆。网筛用于筛粉，使粉类松散细致，没有杂质。网眼要细一些的。可以准备一大一小两个。毛刷为成品刷蛋液，果胶等。抹刀用来抹平蛋糕糊表面或者奶油表层。挤花袋有布的，也有塑料的。均可。挤花嘴有圆形，平口，星形，菊花等各种大小和形状不同的花嘴。擀面杖用来擀面皮。转台将蛋糕至于平台中央，边旋转边涂抹。有助于奶油均匀涂抹在蛋糕体上。