莲菜清热凉血，生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。平时可以多吃一点莲菜哦， 凉拌莲菜是我家里最经常吃的哈
食材
1
莲菜 1根
2
油 15ml
3
白醋 45ml
4
白糖 15ml
5
盐 3ml
6
干辣椒 4个
方法/步骤
1
莲菜洗净用刮皮刀刮皮。
2
莲菜切成2-3毫米的薄片。
3
锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。
4
熟莲菜放入冰水里冰几分钟
5
莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。
6
加入盐，白糖搅拌均匀。
7
干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上。
8
搅拌均匀摆盘即可。
注意事项
1
莲菜不要切的太厚。
2
最后泼油一定要把油烧热，这样可以出辣椒的香味。
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