藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
食材
1
藕 一节
2
葱、姜、蒜 各适量
3
白醋 适量
4
盐、十三香调味料 各适量
5
花椒 几颗
6
生抽 少许
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
将莲藕洗净，切片
2
然后在水中泡十分钟左右，加入一点白醋
3
葱、姜、蒜洗净，并切好备用
4
热锅注油
5
放入葱、姜、蒜、花椒，再放一点盐，炸出香味即可
6
倒入准备好的藕片
7
翻炒几下，然后导入生抽，十三香，盐，然后翻炒均匀
8
待藕片炒熟就可以放入鸡精，翻炒一下，然后装盘即可
注意事项
藕片用白醋泡一下会白一些
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