莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。春季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。
食材
1
排骨 500g
2
莲藕 500g
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜片 10g
6
白糖 10g
7
老抽 20ml
8
生抽 25ml
9
料酒 20ml
10
鸡精 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2
排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3
炒锅倒油爆香蒜片。
4
倒入排骨饭翻炒片刻。
5
淋入料酒炒香。
6
加入白糖继续翻炒。
7
加入老抽和生抽翻炒。
8
然后加入适量的清水。
9
加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10
再放入藕块继续炖烧20分钟。
11
汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
注意事项
莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。