肉丸子配饭
食材
1
大米 一碗
2
猪肉 350g
3
香菇 6朵
4
木耳 8朵
5
红椒 一个
6
蛋液 15g
7
小葱 1根
8
姜 1小块
9
老抽 1勺半
10
料酒 1勺
11
淀粉 1勺
12
花椒油 黑胡椒 少许
方法/步骤
1
大米淘洗2次即可，不要过多清洗。加水煮熟，程度为不软不硬正好。
2
备好猪肉。木耳在水里泡发。香菇在水里焯下。香菇切碎并用纱布挤干水分。
3
猪肉剁碎。倒入碗里，加入老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味。 并顺着一个方向搅拌均匀。分几次加入1勺淀粉。搅拌上劲。
4
加入香菇和木耳。再次搅拌均匀。
5
在锅中炸至金黄色。捞出，控油。
6
另起锅，倒入适量的水，煮开倒入1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可。
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