猪手含有丰富的胶原蛋白质，虽然看起来很肥并不含有很多脂肪，吃了会对皮肤好，也能帮助消化，补充营养。今天用的是潮洲的卤料来焖这个猪手，简单操作，味道却 很棒，来看看吧。
食材
1
猪手 一个
2
卤水 一小包
3
生姜 一块
4
八角，桂皮，陈皮，花椒 各少量
5
大蒜籽 三粒
6
酱油 一勺
7
料酒 适量
方法/步骤
1
先把猪手洗多几次水，因为在市场让老板砍成块的，回家要好好洗掉那些垃圾。
2
然后放在滚水中煮一下，用捞子捞去那些泡沫。
3
再用捞子捞出来控下水。
4
把所有配料都过下水，再把卤水倒出来准备好。
5
再把焯了水的猪手放进高压锅里，把所有配料都放下去，卤水也放下去，再滴上几滴料酒，再加水，水加到盖住猪手就好。盖上盖子开大火烧上气，然后关中火焖二十五分钟。
6
时间到了，不要急于打开盖，让里面的水蒸气再焖二分钟后，再打开盖子，倒进一个大碗里，真香啊。
注意事项
今天时间太紧张了，其实再炒一下再焖更加好吃。猪手一定要煮得软熟才好吃，所以时间一定要焖够。
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