脆皮猪蹄非常好吃的猪蹄，做法简单易学，香辣可口。
食材
1
猪蹄 2个
2
淀粉 少许
3
葱、姜 少许
4
花椒、八角、桂皮 少许
5
小茴香、香叶 少许
6
蚝油 少许
7
酱油 少许
8
盐 少许
9
孜然粉 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
把猪蹄切成小块洗净，再放到清水中泡半个小时泡出血水。
2
再把猪蹄凉水下锅，加入大葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、少许的蚝油、酱油，再加适量的盐大火烧开。
3
盖上锅盖转中小火炖一个半小时称出备用。
4
然后加入适量的淀粉拌均匀。
5
锅中烧油，五六成热时以次下入猪蹄，再炸至金黄捞出。
6
另起锅热油下入辣椒粉炒香，再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。
7
然后放入少少许的鸡精翻炒均匀出锅，再洒上少许的孜然粉、葱花即可。
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