在家怎样煮板栗？

板栗 400g

冬瓜 200g

胡萝卜 1根

大蒜 4瓣

小葱 1根

板栗用清水洗干净之后开口，开口的时候找到板栗外壳最脆弱的地方，然后用小勺子或者餐叉把板栗的外壳去掉，通过此方法将所有板栗的外壳都去掉。

但是板栗还有第二层软壳，我们通过焯水的方式就可以把第二层壳给去掉，锅中加入水，水开之后把板栗放进去，几分钟之后捞出。

捞出的板栗直接放在冷水中，因为骤冷的原因，此时再去剥板栗第二层壳的时候就非常容易了，把处理好的板栗放在容器内备用。

冬瓜去掉硬皮之后切成小块备用，胡萝卜也是去皮之后切块备用，大蒜直接剥掉外层的包衣就可以了。

炒锅内加入适量的油，油热之后把胡萝卜和大蒜放进去，翻炒两分钟之后下入冬瓜，先略微翻炒几下，接着加入适量的高汤。

板栗下入锅中开大火，大火把锅中的汤烧开之后再转为小火，此时加上适量的酱油和盐调味，盖上锅盖小火煮15分钟左右。

取出一根小葱，洗干净之后切成葱花，打开锅盖把小葱放进去，美味的冬瓜煮板栗就制作好了，非常好吃，而且很有营养。