香辣小鱼干，相信对于很多的吃货来说，一定抵挡不住诱惑，那么香辣小鱼干该怎么做呢。下面就跟随我来一起看看吧。
食材
1
鱼干 适量
2
花生仁(炒) 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
白糖 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
步骤/方法
1
葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。
2
小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟。
3
捞出沥干油份放入花生米小火炸香，捞出沥干油份锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒。
4
倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
5
小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油分。
6
锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。