酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！
食材
1
低筋面粉 70克
2
玉米淀粉 20克
3
酸奶 200克
4
鸡蛋 3个
5
细砂糖 50克
方法/步骤
1
蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
2
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
3
至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
4
蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
5
蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
6
把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
7
预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（
8
倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
注意事项
浓稠酸奶，低温慢烤