一道简单的家常菜。好吃下饭。
食材
1
生抽 2汤匙
2
肉或肉末 1磅
3
茄子 2条
4
蒜 6瓣
5
老抽 1汤匙
6
盐 1茶匙
7
糖 2茶匙
8
鸡粉 1茶匙
方法/步骤
1
茄子洗净切条。
2
绞肉加点生抽拌匀。
3
热锅凉油，多放油，爆蒜米下绞肉翻炒变色。
4
另起锅放入茄子，用锅铲压一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份。
5
茄子开始吸油，慢慢焖，轻轻压，小心翻锅至茄子水份吐干，茄子变细。
6
加入肉末，加入两个八角，大蒜和2茶匙糖。
7
焖到茄子很细的时候，茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许鸡粉，撒葱花出锅即可。