中秋送礼必备【广式月饼】

月饼粉 250g

无蔗糖浆 160g

花生油 50g

红豆沙 适量

咸蛋黄 适量

将咸蛋黄放入罐中，放冰箱倒入玉米油泡1~2天

按照上面的主料明细秤好克数备用

放入铺好的锡纸烤盘，因为油泡了所以不需要喷酒，可直接120°C烘烤5分钟

将50g花生油和160g糖浆倒入盆中搅至微微泛白

倒入过筛后的250g广式月饼粉

用刮刀搅拌均匀后，装入保鲜袋放置冰箱冷藏30~40分钟

月饼馅儿是按照30g，则饼皮按照20g即可

先用红豆沙馅儿包烤好的咸蛋黄，放置一旁备用

将饼皮压扁包入红豆馅儿，收口滚圆后在面粉里粘几下，压出花纹后喷一层水

170°C烘烤的10分钟，中间可以喷水保湿，最后调180°C烘烤5分钟上色即可

放凉后第3天回油，口感很不错哦

每个品牌的糖浆溶度不一样，具体可以看状态增加或者减少等

烘烤时间可以自行调整，因为有的烤箱会有温度偏高或者偏低现象。