禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，是桂林有名的土特产。此鱼饲养于稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，是非常适合户外补充体力食用滴。
食材
1
禾花鱼 3条
2
酸豆角 若干
3
芹菜 若干
4
葱 少许
5
姜 少许
6
蒜 少许
7
尖椒 4个
8
生抽 少许
9
蚝油 少许
10
西红柿 1个
11
料酒 少许
方法/步骤
1
锅入油，小火烧热，依次放入洗净的禾花鱼小火煎，沿着锅壁撒一圈盐不易煎糊
2
小火煎至两面金黄，盛出备用
3
锅入油烧热，放入葱姜蒜小火爆香
4
放入切好的酸豆角，尖椒，翻炒一下后放入番茄继续翻炒
5
加水转中火焖煮出茄汁
6
茄汁熬出来后放入之前煎好的禾花鱼，放入青蒜，芹菜
7
倒入蚝油，料酒后再加少许水，盖上锅盖，中火焖煮五六分钟
8
焖煮至汤汁约剩三分之一时，放入盐调味，转大火收汁即可
注意事项
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