又到吃小龙虾的时节了，朋友圈都在各种晒小龙虾，红通通的让人垂涎欲滴，麻辣鲜香还是蒜蓉十三香，选不过来了吧！那就来尝尝这个青花椒辣卤小龙虾的做法吧，香料溶于卤水使小龙虾味道咸鲜醇厚，配合青花椒和两种辣椒再添麻辣的口感，来，感受不一样的小龙虾味道。
食材
1
小龙虾 2000克
2
青红小米辣 40克
3
青杭椒 20克
4
姜片 10克
5
蒜 6克
6
茴香 6克
7
白芷 6克
8
肉蔻 6克
方法/步骤
1
小龙虾用大量清水反复冲洗。
2
带上胶皮手套，准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮，尾部，钳子关节部位。
3
背部朝上，小龙虾尾部有三瓣虾尾，捏住最上面虾尾，扯断，拽出虾肠，这是小龙虾的粪便，千万不能吃。
4
准备一汤锅，放入卤水里的所有材料，煮开，改小火煮20分钟，关火。
5
取一漏勺，滤出卤水备用。
6
蒜切片，姜切片，绿，红椒切段。
7
锅烧热倒少量油，放入刚才切好的所有调料炒香。
8
下入小龙虾翻炒。
9
下入小龙虾翻炒。
10
锅里加入盐。
11
继续加生抽。
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倒入卤水煮开。
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煮开后，盖上盖子焖煮十五分钟关火。留少许卤汁即可。
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开动！
注意事项
1
选购小龙虾：一般讲我们购买食材都喜欢购买野生的，但基于小龙虾的生长习性最好选择养殖的，养殖的相对环境跟干净，购买时候看小龙虾尾部，太黑的不要。
2
清理：过它个十几二十遍水别含糊。
3
处理虾肠：虾肠其实是很容易拽出，没有技术含量，但是即使尾巴断了别急，在尾部端口一捏虾肠就出来了。
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