莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。
食材
1
藕 1节
2
五花肉 200g
3
熟鸡蛋 3个
4
海带结 50g
5
葱 1段
6
食盐 2g
7
八角 2个
8
子姜 2片
9
桂皮 1段
10
干辣椒 20g
11
老抽 2勺
12
腐乳(红) 1块
13
白糖 适量
14
丁香 5g
15
肉蔻 适量
16
桂花 适量
17
香叶 一片
18
陈皮 一块
19
卤水 适量
方法/步骤
1
肉洗净，藕去皮洗净，熟鸡蛋剥壳
2
所有香料放入调料盒中，干辣椒剪成段，葱、姜切片
3
肉切成大块，藕切厚片备用
4
砂锅放入水，肉和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
5
再放入海带结、熟鸡蛋
6
加上卤水汁、老抽
7
腐乳捣碎备用
8
倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮
9
用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味
10
一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火；藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
注意事项
1
注意温火。
2
切记不要炖过火
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