猪耳朵可以做卤味也可以做炒着吃，卤味大家都喜欢吃，同样小编也喜欢吃，卤好再炒那味道再好不过了。
食材
1
猪耳朵 2个
2
青红辣椒 适量
3
糖 适量
4
干辣椒 适量
5
葱姜 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
桂皮 适量
9
花椒 适量
10
蚝油 适量
11
生抽 少许
12
老抽 适量
13
料酒 少许
方法/步骤
1
第一步、猪耳朵去掉毛洗干净，放到锅中加凉水、料酒焯水，捞出控水
2
第二步、锅中加入油、白糖小火熬出糖色
3
第三步、加入水、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、水、蚝油、生抽、老抽、盐大火煮开，再小火煮上半个小时捞出
4
第四步、再把猪耳朵切成小块
5
第五步、锅中加入油烧热，下入葱姜、青红辣椒、辣椒油炒香
6
第六步、把卤好的猪耳朵下入锅中，再加入少量料酒、盐、鸡精炒熟就可以出锅