“每逢春节胖三斤”，”过个年，重了4斤，全部长在了肚子上“。。。。春节假期过完，许多人的QQ签名也悄悄地变化了：新年要甩肉，美女们天天在喊这减肥，有的自定了详细的减肥计划，一月减肥多少斤，微博、微信圈里更是离不开减肥、甩肉的话题。有的网友还贴出了“刮油食谱”。到底怎么健康地”刮油“呢？其实，在每日的三餐中，多吃清淡的食材，控制好饮食的数量，最重要的是要了解食材的功效，进行科学的”刮油”。 每年过年都会做醪糟，用醪糟煮汤圆，做醪糟蛋花鸡蛋羹等等，年过完了，醪糟还剩了不少。过年买了一箱黄花鱼，谁知亲戚又送了一箱黄花鱼，过年吃完一箱，还剩了一箱啊，冰箱的一只羊才吃了一点点，根本没地方存储黄花鱼，还好年过完，天气特冷，天天零下20多度，我就把黄花鱼放在阳台外面冷冻，看着剩的醪糟，就想把这剩的两样合在一起吃了，别说醪糟烧黄花鱼，真的鲜美无比！！！
食材
1
黄花鱼 一条
2
醪糟 100克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
料酒 5克
6
辣皮子 3个
7
大葱 一根
8
老抽 适量
9
鸡精 1克
方法/步骤
1
主料：黄花鱼、醪糟 辅料：植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱
2
把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟
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把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟
4
热锅凉油，油热8成下黄花鱼
5
煎到两面金黄色捞起
6
锅底留底油，加葱姜、辣皮子翻炒出香味
7
下辣椒酱
8
翻炒出红油
9
下黄花鱼、老抽
10
醪糟、水大火烧开
11
转小火加盖烧10分钟
12
翻面再烧到汤汁浓稠，撒上香菜即可口
注意事项
醪糟是很好的调味品 可以去腥味，所以不必加味精、鸡精类的
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