用干红葱头炸出的葱油自带一股独特的香气，在我们做咸饭，做汤或者炒米粉的时候适量放一些，可使其风味更佳~
食材
1
米粉 300克
2
胡萝卜 90克
3
香菇 50克
4
小油菜 少许
5
绿豆芽 50克
6
瘦肉 90克
7
鸡蛋 2个
8
干红葱头 8粒
9
油 适量
10
生抽 1汤匙
11
淀粉 少许
12
盐 适量
13
耗油 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材。米粉提前泡软，胡萝卜，香菇切丝，小油菜切段，绿豆芽择去根部洗净沥水。
2
瘦肉切丝淋少许生抽和淀粉搅拌均匀腌10分钟入味，鸡蛋磕碎放少许盐搅散。
3
干红葱头切片，用耗油和生抽加一点点清水搅拌成料汁备用。
4
热锅倒油，分别将鸡蛋和肉丝炒至八分熟后盛出。将锅洗净烧热，倒入比平常炒菜略多的油量，倒入红葱头炸至焦黄酥脆后捞出备用，将油留在锅里。
6
倒入炒好的鸡蛋和肉丝略微翻炒后放入油菜段和油葱酥。
7
撒入盐和调好的料汁翻炒片刻即可出锅装盘。
注意事项
1
炒的时候用铲子不方便可以用筷子来夹~
2
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