韭黄瘦肉炒粉丝属于家常菜，主要原料是韭菜/韭黄、猪肉、粉，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级
工具/原料
用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量；
步骤/方法
2
热锅放油，下入瘦肉丝，快速划炒至肉丝变色；
3
放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒，快速翻炒2分钟左右；
4
放入少许生抽炒匀；
5
倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。
注意事项
放入韭黄与粉丝后要快速翻炒，火侯要掌握好，如炒得太久容易将韭黄与粉丝炒得太烂。
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