今天在朋友的帮助下，自己做出了香喷喷的卤肉盖浇饭，现在分享给各位，希望大家喜欢。
食材
1
米饭 400克
2
洋葱 30克
3
五花肉 150克
4
青菜心 20克
5
鸡蛋 1个
6
酱油 适量
7
八角 适量
8
酒 适量
9
冰糖 适量
10
五香粉 适量
11
胡椒粉 适量
12
老姜末 适量
13
蒜末 适量
14
淀粉 适量
15
花生油 适量
方法/步骤
1
洋葱切去两头，剥去外皮，切成圈。
2
将淀粉拍均，入五成热油中，半炒至洋葱圈逐渐浮起。
3
呈微黄色后，迅速捞起沥净油，平摊在棉纸上吸去油分并晾凉成油葱酥，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
4
将五花肉切成块状。
5
锅内放少许油，中火浇热，放入姜蒜末爆香，下入五花肉丁煸炒至微微上色，加入酱油、八角、洒、冰糖、五香粉、胡椒粉、油葱酥和适量温水（水量以没过五花肉丁1至2厘米为宜），大火翻炒均匀。
6
炒好这后，倒入砂锅中卤制2小时（卤肉时可加入剥去皮的煮鸡蛋一起卤制），即成卤肉。
7
米饭盛入盘中，浇卤肉汁，配上卤蛋，青菜心等食用。
8
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