山东人喜欢吃咸味的多，所以我家的早餐饼也基本以肉饼、鸡蛋饼等咸味饼为主。
为了帮助同事伺候她3岁的挑食小儿，我也进行了甜食的研发。更加精确了称量，希望能帮助她快速成为一个合格好妈妈，喂一个健康胖宝宝。
酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，这是我选择它的原因。
紫薯，营养丰富，最主要的颜色炫目，绝对能吸引小朋友的眼球。
鸡蛋营养丰富，但是同事小儿不吃蛋黄，加入进去，没理由让你发现它！
工具/原料
紫薯130克，笨鸡蛋2个（80克），酸奶50克，糖30克，面粉80克
方法/步骤
1
原料准备好。（有经验的主妇，完全靠自己的经验来即可，分量也可以根据喜好酌情变更）
2
紫薯刨丝，细细的才好，易熟。
3
鸡蛋打入碗内。
4
将紫薯、鸡蛋放在一起，加入酸奶。（我这个严格意义上不是那种粘糊糊地酸牛奶，我实在不懂这个，智骁给糊弄了，我说他喝的那么快呢！）
5
加入适量的面粉。（可以慢慢添加，边加边搅拌）
6
搅拌均匀。
7
平底锅烧热，抹油，将面糊倒入，用勺背慢慢按压成薄薄的饼。
8
小火，盖盖子，慢慢将两面煎成金黄色。
9
小模具取形即可。
注意事项
1
紫薯刨丝，最好是细细的，很粗了不容易熟透，影响口感。
2
酸奶可以选择自己喜欢的口味。
3
锅子烧热，倒入面糊（粘锅的话，可以抹油，不粘的话，就不用抹了）。
4
倒入搅拌好的面糊，离火，用勺背慢慢按压成薄饼。
5
小火，将紫薯饼煎成两面金黄色即可。
6
没有取形模具，用刀子切小块也可。
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