港式甜品陈皮红豆沙，甜味刚刚好，混合着陈皮的柑橘清香，每口都沁入心脾，红豆酥烂，带着点颗粒感红豆香，又沙沙的非常顺滑。
食材
1
红豆 200克
2
陈皮 8g
3
老冰糖 50g
4
莲子 适量
5
水 2-2.5升
方法/步骤
1
浸泡红豆6-12小时。
2
陈皮清洗，温水浸泡30分钟，刮去白色经络，切丝或者撕成小块。
3
红豆加水烧开后，倒掉，去除涩味。
4
砂锅，加入陈皮，陈皮水，清水2升，大火20-30分钟，直至豆子开花。
5
小火2小时，期间过15-20分钟搅拌下，防止沾底。
6
莲子清洗干净，关火前提前35分钟下锅同豆沙同煮，冰糖提前10分钟加入。
注意事项
1
是否容易开花取决于红豆新陈，新红豆容易开花。
2
泡陈皮的水不要倒掉。
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