回老家一趟，发现妈妈做了一道非常好吃的小吃---脆皮鱼。一起来看看学学吧！
食材
1
小鲫鱼 300克
2
生粉 适量
3
花椒粉 少许
4
剁椒 适量
5
鸡精 适量
6
盐 少许
7
生姜沫 少许
方法/步骤
1
将小鲫去掉肚子里的肠子，再将鱼清洗干净，
2
再将盐、花椒粉、鸡精、放入小鲫鱼里，拌均匀，腌制10分钟之后，
3
再将剁椒、生姜放在鱼里，再腌制5分钟之后，
4
再加上少许生粉放入鱼里，加上少许水，搅均匀，
5
再将锅里倒入油烧热，再把粘有生粉的小鲫鱼一条一条的放进锅里，再用油炸脆，大概炸上10分钟左右之后，就可以出锅，
6
再将炸好的小鲫鱼用碗盛起来，尝一口，味道鲜美，脆脆香香的，而且鱼肉还有点甜甜的，吃了连骨头都不剩。
注意事项
1
野生鲫鱼煮汤也非常好喝
2
建议少吃油炸的
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