美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
食材
1
五花肉 500克
2
盐 15克
3
姜 15克
4
葱 30克
5
酱油 10克
方法/步骤
1
一大块五花肉，喜欢吃带骨头的可以买带骨的，我买的是不带骨的。
2
洗净，放葱，姜，一小块冰糖，一整个小辣椒，一勺料酒，焯水去腥。
3
过下凉水，用厨房纸吸干多余水分，用尖竹签或者从叉子或者任何尖刺的东西，在猪皮上戳洞。记住??越多越好哦！！
4
翻身，在肉这里切长条如下图，记住??不要切断，切到皮不断即可，也不能太浅，否则烤好后很难切块。
5
抹上五香粉加少许盐即可，之后会用到多余的盐。尽可能的多多按摩肉，使其更好的入味。
6
锡纸包裹一圈，只露猪皮放冰箱3-5小时，目的是使猪皮更硬，烤起来更脆。
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放入烤箱200度烤45分钟至60分钟，视各自家的烤箱而定，放心烤，因为有一圈锡纸围着里面的肉不会烤干，反而会有肉汁在里面哦。取出后，一般的做法是把皮上多余的盐敲掉，但我把盐都撇到下面肉汁里了，这样能省盐又能入味。
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然后加高烤箱温度至235度左右，再烤40分钟左右，期间会听到猪皮劈劈啪啪的声音，我因为急等着吃饭，中间部分还差点，应该像周围一样气泡成金黄色，硬脆为好，大家自己多打开烤箱看下，因为烤箱的不同，时间也不会一样。
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最后待猪皮成脆脆的金黄色，取出，乘热切小块即可，皮质香脆，肉嫩汁多的脆皮五花肉就完成啦。
注意事项
在吃饭的时候不要吃的太快太急 如果暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试