顾名思义可知道人参属于补气、增强体质之物。人参群鲜汤适于老年人或者体质比较弱的人群食补。
食材
1
人参 30克
2
猪肋条肉（五花肉） 200克
3
猪肚 30克
4
鲍鱼 50克
5
干贝 30克
6
海参（水浸） 300克
7
海参（水浸） 60克
8
鸡肉 300克
9
蟹黄 20克
10
虾米 20克
11
口蘑 20克
12
料酒 15克
13
姜 10克
14
大葱 10克
15
味精 3克
16
盐 5克
方法/步骤
1
将人参用清水浸软，切成薄片状，放进酒中浸泡5-7天得人参酒，人参片留用；
2
用温开水将蟹黄、干贝、虾米浸泡其中备用，将海参、鸡肉切丁；冬笋、猪肚切成片状；猪肉则切成小丁状；并将姜跟葱切末。
3
将冬笋放进沸水中烫透；鸡丁以及猪肉丁用开水煮至半熟状态再捞上来备用；
4
锅里放入油煮一小会后投入姜末、葱末待能煸出香味时，再放入料酒跟鸡汤，将鲍鱼、猪肚、冬笋、干贝、蟹黄、、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、海米一同放入锅内，再添上味精跟盐。
5
等到汤沸腾后打去上面浮沫，倒入沙锅中，调至文火炖到肉烂。
6
放进人参酒、海参丁，继续炖约10分钟左右，再加入人参片，再焖一会就可以食用了。
注意事项
1
人参不宜跟茶一起服用，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英；
2
鲍鱼忌跟野猪肉、鸡肉、牛肝同食。
3
海参跟醋相克；不宜与甘草同服。
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